Tel: +39 3924832559
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Email: info@vigneticalgaro.com
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@copyright 2023 - Az. Agricola Davide Calgaro P.IVA 02084760038
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Ai Confini 2023
Ai Confini 2023 nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da più vigneti situati tra Mezzomerico e Suno. I terreni, di origine morenica, sono sciolti e composti da argilla, marne, sabbie rosse e un importante scheletro di porfidi e graniti. Il pH molto basso conferisce al vino una spiccata e persistente sapidità. Le vigne hanno un'età compresa tra i 25 e i 70 anni. (Nota: Per motivi di legge non è possibile dichiarare il varietale in etichetta).
Per informazioni: info@vigneticalgaro.com
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia è manuale in cassette da 18 kg, con un'attenta selezione e pulizia dei grappoli. La fermentazione è spontanea (lieviti indigeni) con macerazione in acciaio senza controllo della temperatura per circa 20 giorni, accompagnata da rimontaggi giornalieri. Dopo la pressatura, il vino affina per circa 10 mesi in tonneaux esausti e riposa in bottiglia per altri 6 mesi prima della messa in commercio. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in legno nel mese di maggio. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni.
In Vigna
- Suolo: Limo sabbioso su matrice argillosa con scheletro importante.
- Contesto: Particelle collinari circondate da boschi.
- Sistema di allevamento: Guyot semplice, Guyot doppio, Maggiorina "tirata a filare".
- Altitudine: 270 – 320 m s.l.m.
- Esposizione: Sud, Sud-Ovest, Ovest.
- Età media delle vigne: 25 – 100 anni.
- Trattamenti: Rame, zolfo, bicarbonato e alghe.
- Gestione del suolo: Inerbimento spontaneo e sovescio.
In Cantina
- Vinificazione: Fermentazione spontanea; macerazione in fermentini d’acciaio inox a temperatura libera; malolattica in legno.
- Maturazione: 8–10 mesi in tonneaux o botte grande.
- Filtrazione: Nessuna chiarifica o filtrazione.
- Parametri: Solforosa totale inferiore a 40 mg/l; Grado alcolico 13% vol.
- Produzione: Circa 1.800 bottiglie (imbottigliate a inizio luglio 2024).
- Temperatura: 16°C circa.
- Apertura: Si consiglia di ossigenare il vino aprendo la bottiglia almeno 30 minuti prima del consumo
Colline Novaresi Nebbiolo DOC "A Scalave"
Uvaggio: Nebbiolo 90%, Vespolina 10%.
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia è eseguita manualmente in cassette da 18 kg, con un'attenta selezione e pulizia dei grappoli. La fermentazione è spontanea (con lieviti indigeni) e la macerazione avviene in acciaio senza controllo della temperatura per circa 15 giorni, con follature giornaliere.
Dopo la pressatura, il vino affina per 12 mesi in tonneaux esausti e riposa per altri 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. La fermentazione malolattica si svolge naturalmente in legno nel mese di giugno. Il vino non subisce alcuna chiarifica o filtrazione.
In Vigna
- Suolo: Limo sabbioso su matrice argillosa con importante presenza di scheletro.
- Impianto: Particelle collinari circondate da boschi.
- Sistema di allevamento: Guyot semplice.
- Altitudine: 270 – 320 m s.l.m.
- Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
- Età media delle vigne: 25 – 30 anni.
- Trattamenti: Rame, zolfo, bicarbonato e alghe.
- Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo e sovescio.
In Cantina
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione in fermentini di acciaio inox a temperatura libera; malolattica in legno.
- Affinamento: 12 mesi in tonneaux.
- Filtrazione: Nessuna chiarifica o filtrazione.
- Parametri: Solforosa totale < 40 mg/l; Grado alcolico 13% vol.
- Temperatura: 16°C circa.
- Apertura: Si consiglia di ossigenare il vino aprendo la bottiglia almeno 30 minuti
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